控制谷物的水分是安全储存食物的关键
谷物水分是谷物生化反应的介质。在贮藏期间,只要谷物温度不高,酶的活性就会受到抑制,食物变弱,生理代谢变慢。当水超过安全标准时,酶的活性增强,呼吸剧烈,贮藏材料的水解加快,谷物的贮藏稳定性大大降低;谷物质量下降,并且食物是由霉菌或虫害引起的。因此,谷物水分是安全储存的重要因素。谷物的水分不应太低。因为食物是一种生物,所以它需要一定量的水来维持其低生命的活动,这对于种子谷物而言更为重要。如果水分太低,种子将失去其种子价值。在谷物存储过程中,可以通过在安全水标准内控制食品水分来确保食品安全。
玉米的贮藏特性(1)旺盛的呼吸。谷物中的玉米胚芽大,占总重量的10-14%,总体积的30-35%。因此,在同等条件下,玉米比其他谷物具有更强的生命活动和呼吸强度。普通玉米的呼吸强度是普通小麦的8 ~ 11倍。(2)吸湿性强。玉米的种皮和外种皮很薄,胚组织疏松,胚中含有30%以上的蛋白质和可溶性糖,吸湿性强。玉米主要通过胚胎吸收和释放水分。
储存期间的管理:1。加强粮食状况检查。除了正常的温度、湿度、害虫等粮情检测外,还应在一些易发热、虫蛀和发霉的部位增设检测点,如周围角落、高温点、高湿点、杂质区、表面等。2.及时清除仓库空间内积聚的热量。特别是在进入高温季节时,轴流风机可在夜间低温期间用于通风,以消除仓库顶部空间以及天花板和谷物表面之间的热量积聚。适时进行熏蒸和消毒,以抑制微生物和霉菌的生长,防止玉米受热。对于高水分含量的玉米,应及时采用间歇循环熏蒸或缓释熏蒸,根据谷物的具体情况,在谷物加热前保持磷和氢浓度在300ppm以上,并及时跟踪浓度变化。及时补充可有效抑制谷物温度异常升高,防止谷物受热。加热的谷物堆也可以用“高气密性和高浓度”的磷和铝熏蒸。此外,在谷物热的早期,结合谷物冷却也能有效抑制玉米热。
您好,欢迎莅临上谷仓储设备,欢迎咨询...
![]() 触屏版二维码 |