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机械通风和制冷是用来降低粮堆温度的常用措施。粮库的机械通风可使用排风扇和通风机使粮堆的温度迅速降到低温储粮的要求，克服了自然通风降温耗时长的问题，粮库的机械制冷主要用谷物冷却机来进行的，利用机械制冷改变粮库的温湿度，使粮食的温度按所期望的要求转变。对于如何使用机械设备达到低温储粮要求，许多学者进行了探讨。在对山东地区的粮食实行空调控温技术实验后，认为玉米可用空调控温储藏，具有安全、方便、绿色和有效等优势，并对霉菌的生长有一定的抑制作用。

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视频作者：商丘市上谷仓储设备有限公司

化学保护剂化学保护剂是指固体或液体药，利用触杀或胃毒作用将储粮害虫的药剂。通常使用的保护剂有马硫磷、辛硫磷和凯安保等。但是，在这些有毒化学保护剂的生产和使用中，人畜中、环境污染、害虫抗药性逐渐加强等新问题不断出现，这些药已经或即将被停止使用。熏蒸剂粮食熏蒸处理可以起到防霉杀虫效果，在密封环境中，其挥发的蒸汽，可由害虫的体表膜脂或呼吸系统进入体内，快速使储粮害虫毒而亡，抑制微生物的生长。

有机酸防霉剂使用一些有机酸化学药，如甲酸，及其盐类等防霉剂，抑制或高水分粮食中的霉菌，从而保证粮食的品质。霉菌存活条件偏碱性，这些有机酸可改变碱性环境，还可以作为代谢中间产物参加代谢活动，起到防霉抑菌作用。国外的研究实验发现，玉米在温度27℃，水分18％时，使用0.5％和1.0％的有机酸及其盐类可有效防霉。使用1％的丙酸，可高度抑制等产毒霉菌。山梨酸是一种常用食品防霉剂，但溶解度小，故常用其钾盐抑菌，有报道说明山梨酸防霉低浓是0.02％～0.08％。霉菌制剂KMC-LF2有显著效果，其比例为6kg/t，玉米水分为20％时，效果佳。常用有机酸防霉剂还有丁酸及异丁酸，二氧化氯－有机酸等。

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