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3、臭氧对保存玉米储藏品质可行性。测量了经臭氧处理后，玉米中的赭曲霉毒A（OTA）的降解率和玉米脂肪酸值的变化，结果显示：30g／m3臭氧处理120min或60ｇ／ｍ3臭氧处理90min可将80μｇ/L的OTA标准品基本降解；60g/m3臭氧处理10h可将玉米储藏中污染的80μｇ/kgOTA降解到安全水平（5μｇ/kg）以下，并对玉米脂肪酸值无明显影响，那么臭氧可有效降解玉米中污染的OTA，且不影响玉米的脂肪酸值。在对臭氧防治霉虫进行实仓的研究中，认为与相比，臭氧熏蒸具有无污染、无残留、效果好等优势，而且对粮库密闭性要求低，成本低，可广泛用于储粮防霉灭菌。

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视频作者：商丘市上谷仓储设备有限公司

气调储藏技术为了解决化学药熏蒸所造成的问题，气调技术作为一种环保，安全，有效的储藏方式逐渐代替了等化学药熏蒸法，它有不使用化学药就可达到灭虫防霉，减缓粮食品质劣变和避免环境污染、害虫抗药性产生等优点。充氮气在对充氮气调储藏和常规储存的玉米品质进行了比较研究，结果显示，低温时，两种方式储藏的玉米品质无明显差异，在20℃储藏6个月，玉米发芽率由96％分别降低至87％、85％，脂肪酸值由22.4（KOH／干基）／（mg／100g）分别增长至45.9（KOH／干基）／（ｍｇ／100g）、47.4（KOH／干基）／（mg／100g）；在高温35℃储藏６个月，玉米的发芽率分别降低至42％、8％，脂肪酸值分别增长至49.5（KOH／干基）／（mg／100g）、57.6（KOH／干基）／（mg／100g），充氮气调储存的玉米品质指标变化程度都要比常规储藏小，气调储藏利于玉米储藏。

将不同水分（13.2％和14.0％）的玉米在不同温度（20℃、25℃和30℃）条件下，采用持续充氮气调、交替充氮气调和常规方式储藏了18个月，旨在研究不同氮气气调浓度（90％、95％和98％）和方式对玉米脂肪酸值的影响，结果显示：在20℃～30℃时，氮气浓度在90％以上或交替充氮气调储藏方式均可减缓玉米脂肪酸值的增加，连续充氮气调储藏方式对减缓玉米脂肪酸值升高的效果较好，而且充氮气调储藏启封后，玉米的脂肪酸值不会受到影响。

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