针对问题,谈谈古代的寻常百姓家。人类在石器时代就学会了制陶,于是陶罐(陶缸)就一直是普通人家常见的储存粮食的容器。除了陶罐之外,还有木质箱子(如英国的grainarch)和麻袋(浸泡过煤油可以防止生虫)等。如果你希望储存某种粮食超过三年,那么我建议你先用烘箱在45℃或更高温度甚至是70℃(如果你不打算再种它了)下烘,然后立马放进真空袋,抽真空或打氮气(甚至是氦气,如果你很有钱),热封口,然后放进塑料桶里,再用干燥的沙子填满空间,盖上盖子,放到杂物间里,注意消防安全。值得注意的是,缓慢的氧化分解还会造成一个问题——温度升高,这可能加速粮食的变质,甚至造成火灾。为了解决这个问题,英国一些农场的农民甚至在谷仓里的谷堆上插上一个个灌风管,并接上温度传感器,一旦超温就往里吹风。
玉米果穗储藏:玉米不脱粒,果穗储藏是一种比较成熟的经验,很早就为我国农民广泛采用。由于果穗堆内孔隙度大(可达51.7%),通风条件好,又值低温季节,因此,尽管高水分玉米果穗呼吸强度仍然很大,也能保持热能代谢平衡,堆温变化较小。在冬春季节长期通风条件下,玉米得以逐步干燥。当水分降到14.5%~15%时,即可脱粒转入粒藏。
小麦的储藏方法严格控制水分:由于小麦吸湿能力强,小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒,使小麦水分控制在12.5%以下,再行入库。小麦入库后则应做好防潮措施,并注意后熟期间可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。热入仓密闭储藏:小麦趁热入仓密闭储藏,是我国传统的储麦方法。通过日晒,可降低小麦含水量,同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的绝,小麦含水量和带菌量的降低,呼吸强度大大减弱,可使小麦长期安全储藏。
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