谷物水分与安全谷物储存之间有什么关系?
任何谷物和油料种子及其加工产品都含有水。水是谷物内部发生各种生化反应的媒介。谷物内部材料的分解,操作和合成必须在水的存在下进行。高谷物水分导致酶活性增强,呼吸增强,物质和新组织形式的储存,从而大大降低了谷物的储存稳定性。
水分不仅决定了食物生命活动的强度,而且还决定了储存过程中食物生命的方向。例如,食物的呼吸特性(有氧或无氧呼吸)随水的大小而变化。减少新收获食物的水分。有利于完成的完成
食物发烧和发霉对谷物品质的影响
除了造成大量损失外,食物发烧和发霉还会对食品质量产生重大影响,主要表现在以下几个方面:
1.营养质量下降。由于霉菌分泌的作用,谷物中的淀粉,脂肪,蛋白质和其他营养物质被水解成低分子物质,被霉菌吸收和利用,从而大大降低了食品的营养品质。 2,味道更差。普通食品具有其固有的颜色和香气。经过加热和发霉后,它通常会失去其原始的颜色和香气,并具有不同的颜色,有些带有霉味,有些带有酸味或腐烂味,然后制成食品。它通常是松散的,没有面筋,味道更糟。
严格检查含水量。仓库中玉米的含水量应控制在该区域玉米的安全储存含水量内,高度不应超过14.0%。为避免水分再分配带来的安全隐患,仓库中的玉米应实行“五分制”,尤其是不同含水量的玉米应分开堆放。水分和水分过高的玉米应在进入仓库前冷却或干燥。清除杂质。原则上,杂质含量应控制在1%以下。对于破碎率过高、杂质过大的物料,应在进入仓库前进行筛分处理。准备仓库。高大平房的仓库里放着地上的笼子;使用化学制剂对空仓库进行消毒和保护;仓库的角落(地面和墙壁之间的连接处)可以用包装好的稻壳或油毡等材料填充,以防止受潮。墙角可放置竹笼、通风管或地笼,以提高墙角的通风性能。
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