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谷物水分与安全谷物储存之间有什么关系？

任何谷物和油料种子及其加工产品都含有水。水是谷物内部发生各种生化反应的媒介。谷物内部材料的分解，操作和合成必须在水的存在下进行。高谷物水分导致酶活性增强，呼吸增强，物质和新组织形式的储存，从而大大降低了谷物的储存稳定性。

水分不仅决定了食物生命活动的强度，而且还决定了储存过程中食物生命的方向。例如，食物的呼吸特性（有氧或无氧呼吸）随水的大小而变化。减少新收获食物的水分。有利于完成的完成

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视频作者：商丘市上谷仓储设备有限公司

食物发烧和发霉对谷物品质的影响

除了造成大量损失外，食物发烧和发霉还会对食品质量产生重大影响，主要表现在以下几个方面：

1.营养质量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白质和其他营养物质被水解成低分子物质，被霉菌吸收和利用，从而大大降低了食品的营养品质。 2，味道更差。普通食品具有其固有的颜色和香气。经过加热和发霉后，它通常会失去其原始的颜色和香气，并具有不同的颜色，有些带有霉味，有些带有酸味或腐烂味，然后制成食品。它通常是松散的，没有面筋，味道更糟。

严格检查含水量。仓库中玉米的含水量应控制在该区域玉米的安全储存含水量内，高度不应超过14.0%。为避免水分再分配带来的安全隐患，仓库中的玉米应实行“五分制”，尤其是不同含水量的玉米应分开堆放。水分和水分过高的玉米应在进入仓库前冷却或干燥。清除杂质。原则上，杂质含量应控制在1%以下。对于破碎率过高、杂质过大的物料，应在进入仓库前进行筛分处理。准备仓库。高大平房的仓库里放着地上的笼子；使用化学制剂对空仓库进行消毒和保护；仓库的角落(地面和墙壁之间的连接处)可以用包装好的稻壳或油毡等材料填充，以防止受潮。墙角可放置竹笼、通风管或地笼，以提高墙角的通风性能。

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