粮食,除去块根块茎类粮食不谈,大部分粮食天生比蔬菜有仓储优势——因为大部分粮食都是植物种子,并且成熟后含水量自动降低,晾晒或烘干后可以继续脱水(并且不降低品质)。这一点就造决定了正常仓储条件下粮食不会因为细菌和真滋生而。那么需要解决的问题就是三个:虫害鼠害、返潮和自然氧化分解变质。虫害一直是全世界粮食储存安全的首要危害。
在相对湿度为70%以下,大豆的吸湿性弱于玉米和小麦,但在相对湿度为90%时,大豆的平衡水分则大于玉米和小麦,因此,储藏大豆要特别做好防潮工作。易走油、赤变。大豆水分超过13%以上时,随着温度的升高,首先豆粒发软,然后在两子叶靠胚部位的色泽变红,俗称“红眼”,以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大,俗称“赤变”,严重时,子叶蜡状透明,有浸油脱皮现象。
花椒防虫法对于一些颗粒较小的粮食,如大米、小米等,可用干净纱布包50克花椒放在贮存小麦或大米的缸中间(每50克花椒可储存小麦或大米200千克)。3、柚子皮防虫法用小刀将柚子黄绿色表皮削下来,晒干后备用。在各种豆类中按每50千克放入干柚子皮1000克,充分拌匀,加盖密闭熏杀害虫。每隔3个月检查翻动一次。
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