例如在中非洲,豆象甲曾经导致某仓库的(干)豇豆库存重量在半年里降低了四成,在一年里降低了九成(数据来自多年前看过的《植物虫害防治手册》,忘记是哪家出版社的了)。直到今天,仓库虫害防治都是各国粮食安全的重要工作。解决方法从油料拌粮(比如豆类使用花生油拌匀涂抹可以防止豆象甲灾害)、紫外线捕到喷洒杀虫剂、γ辐射杀灭等无奇不有,但几乎都有弱点。这方面我知道的不是太多,期待大佬补充。而鼠害呢,我更没有资格讨论了。返潮是一个比较容易解决的问题。
粮食,除去块根块茎类粮食不谈,大部分粮食天生比蔬菜有仓储优势——因为大部分粮食都是植物种子,并且成熟后含水量自动降低,晾晒或烘干后可以继续脱水(并且不降低品质)。这一点就造决定了正常仓储条件下粮食不会因为细菌和真滋生而。那么需要解决的问题就是三个:虫害鼠害、返潮和自然氧化分解变质。虫害一直是全世界粮食储存安全的首要危害。
对于霉菌等微生物来说,温度在15-350°的范围内,湿度适宜时,繁殖和生长迅速,极易引起粮食的霉变;而粮温下降到50°以下时,危害粮食的霉菌等微生物均受到抑制,即使粮食水分较高,基本上仍是安全的。我国东北地区每年冬天收获的玉米水分都比较高,可达到20%以上,但在冬季仍可以安全储存,就是由于这个原因。
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