耳听就是把粮食搅动或从高处落下时,发出清脆而急促的沙沙响声,并有皮屑飞扬,这是干燥的表现。鼻闻每种正常新鲜的粮食都有一定的气味,这种气味随着储存时间延长而逐渐减弱。如发生变质生霉的粮食就有不同的气味。取少量粮食放在手心,闻其有无霉味或其它不正常的气味。如生过霉的粮食有霉味或酸味。生过芽的粮食有甜味黄瓜味。发过热或烤过的粮食有酒糟味或苦味。闻时要迅速在开仓门或刚打开卸粮口时就进行闻,否则时间长了往往不易闻出气味。必要时,用嘴哈一下气,就能闻到气味。
机械除霉法就是进行打扫和铲除生霉的部分,它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,这种方法就象现在的湿式冷风机一样,可以起到减少霉菌的效果,但不能。(尽限空仓使用,而且由于仓房较大,操作困难)化学除霉法此方法很多,用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白、、羟基联钠等。
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