花生果青、白、黄沙地产的花生果,饱满均匀,壳薄,麻纹少,仁大鲜亮。麦茬地花生果,壳泡发黄、仁瘦长。淤地花生果个大、壳厚、土黄色、麻纹深。受旱的花生果细长,不饱满,仁尖食之发甜。水淹、受冻的花生果,带红斑点,有腐烂现象。生茬地花生果个大、壳厚、仁皮发红并有。熟茬地花生果、个小壳薄、仁饱满有光泽。水分:花生果色白鲜艳、壳干、摇动时有咯咯响声、剥开花生仁坚硬、仁皮呈粉红色,手搓容易脱落,食其仁发腻,这样的花生果较干,一般不超过6—8%。
抓一把菜字,握紧,有咯咯响声,并从拳两端和指缝中向外流出,放开手后菜籽不成团,水分在10%以下。用手伸入菜籽堆深处,感觉发热,取出菜籽看,菜籽带白斑点,这是水分大、发热的菜籽。杂质:将手心粘湿立即插入菜籽堆中,然后抽出,观察手心中粘的杂质多少。手抓一把菜籽,倾斜抖动,使菜籽流落,观察指缝中留有杂质多少。
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