以上方法要相互配合使用,综合分析,不能孤立地动能运用一种方法。几种主要油料的感官检验我们知道,油料都含有大量的脂肪,植物油料所含的脂肪,主要由不饱和脂肪酸组成。因此,在条件合适时,不但具有极易出现高的酸价的通性,而且也容易酸败变质。油料在储藏条件不好时脂肪很容易氧化和分解,脂肪氧化的结果,释放出一定量的热量,与碳水化合物比较,脂肪氧化时能放出更多的热量,这是油料容易发热的根源之一。油料是一种疏水物质,因此油料中的水分都集中在脂肪以外的亲水胶体部分,使油料的含水量即使在较低的情况下其亲水胶体部分水分含量就会较高,容易引起发热变质,因此,油料的安全储藏水分要求比禾谷类低很多。
预防和处理:经常翻动粮面通风等方法妥善处理。春末夏初,低温粮进入高温季节时,外界温度高,外界热空气与粮面接触时也容易发生粮堆表层结露。预防和处理:搞好仓房隔热密闭处理,防治外界热空气进入仓内,同时要经常翻动粮面。粮堆内部结露主要由于在粮堆内部不同部位出现较大温差造成的。原因:一是粮堆内的生物成分旺盛呼吸造成局部粮温过高(微生物、虫害)。
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