花生果青、白、黄沙地产的花生果,饱满均匀,壳薄,麻纹少,仁大鲜亮。麦茬地花生果,壳泡发黄、仁瘦长。淤地花生果个大、壳厚、土黄色、麻纹深。受旱的花生果细长,不饱满,仁尖食之发甜。水淹、受冻的花生果,带红斑点,有腐烂现象。生茬地花生果个大、壳厚、仁皮发红并有。熟茬地花生果、个小壳薄、仁饱满有光泽。水分:花生果色白鲜艳、壳干、摇动时有咯咯响声、剥开花生仁坚硬、仁皮呈粉红色,手搓容易脱落,食其仁发腻,这样的花生果较干,一般不超过6—8%。
用手斜插入芝麻内,干芝麻容易插入,感觉滑溜;显芝麻感觉粘手不易插入,阻力大,而且有闷热发潮的感觉。将芝麻放在水泥地上或其它硬板上,用指甲将芝麻压碎,干芝麻压破时有响声,指甲上有油痕;湿芝麻没有响声,没有油痕而显水迹。杂质:用手抓一把芝麻,轻轻搓几下松开手,手掌倾斜、轻轻抖动使芝麻徐徐流落,而泥沙等杂质留在手心和指缝中。这样可以估计杂质所占百分比含量。
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