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眼看就是利用看粮食的粒形、饱满程度、杂质、不完善粒多少、色泽、气味是否正常，有无霉变粒、虫蚀粒及活虫、虫尸等。要看得准，看得广，既有重点，又要。先将视线集中点，仔细观察，然后慢慢放大视线，观察，进行比较。如看杂质时：将五指并拢，直插粮堆或装粮工具中，然后使手成斜面，边抖动边抽出，是“横屯”（手横向抖动），等粮粒流完后，看指缝和手心内留有杂质多少来判断粮食杂质含量，如有微少杂质，则不超过标准，如留下的杂质较多，则超过标准需要整筛。用粮探插入粮堆或取样器插入粮堆时，当插入或抽出时感到顺利轻松，则表明底部粮食较干，如感到费劲，则证明底部粮食水分较大。对粮食水分的大小，还可以用眼看判断。玉米胚部凹陷，有为干。对粮食内不完善粒含量也可用眼看判断，如小麦：用手抓一把小麦，然后摊平，用两个手指紧紧压住麦粒约110粒左右，其余抛掉，然后进行仔细观察判断挑拣，如拣出不完善粒有几粒，则含量就是百分之几。玉米也可以用此法检验，只是把两指改为三指，其他与小麦相同。
用手插入菜籽中感觉发涩、发潮，用鼻子闻有异味，则表示水分较、变质。用手插入菜籽中，抓一把能成团，其水分在20—25%。菜籽的干湿程度，可观察颜色和状态的变化。所谓“七青、八黄、九开瓣、十层皮肉两分开”（即晒到七成干，用指甲压碾开后，色发青；晒至八成干的发黄；九成干的能分成两片；晒至十成干的，一碾皮肉分开。）
羟基联钠法即用2%羟基联钠溶液涂刷除霉。这种方法气味可以不传到人身上，也不会腐蚀器皿，但在涂刷时要做好防护措施。用干燥剂法。现在粮仓仓容一般都较大，此法需要用大量的干燥剂，不太经济。在仓库内放入一些木炭或活性炭，因为木炭和活性炭有很强的吸附能力，能有效吸附化学分子。（平常熏蒸使用的虑毒罐，用过不要丢弃，取出里面的活性灰可以用于实仓局部或空仓除霉味使用）
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