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容易黄变稻谷在收获期间，遇长时间连续阴雨，不能及时干燥，堆内发热，产生黄变。黄变的稻谷称为黄粒米，也称为黄变谷、沤黄谷或稻箩黄。黄粒米的发生，一般情况下是晚稻比早稻严重。稻谷在储藏期间也会发生黄变，这与它的温度和水分有着密切关系。稻谷的储藏技术保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。稻谷储藏一般普遍广泛采用常规储藏方法，也可以采用“双低”储藏或“三低”储藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通风储藏或低温储藏方法。稻谷常规储藏采取六项主要措施。它们是：控制稻谷水分、清除稻谷杂质、稻谷分级储藏、稻谷通风降温、防治稻谷害虫和密闭稻谷粮堆。

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视频作者：商丘市上谷仓储设备有限公司

4.安全原则：建立健全各项安全消防制度，配备完善的消防设施，加强员工工作责任心，以预防为主，确保仓库内货物安全无损。（二）仓库分类及管理1.按温度仓库分为：常温库、冷藏库(保鲜库)、冷冻库2.库房温度管理：1)冷冻库、冷藏库的开关及温度调节须合理设置。2)商品入库操作必须及时，确保达到入库温度的要求，冷藏库：0~5℃；冷冻库：-18℃。

6)验收结束后，必须安排搬运工及时将商品码放到标示的存货区域。7)搬运货品应小心谨慎，摆放整齐，文明搬运。8)货品码放时，应遵守货品本身的码放极限。9)生鲜商品的验收注意事项：--商品到货后，验收人员及时称重，并按扣除筐、包装物等的重量并扣除相应的损耗量后进行验收。（五）在库作业在库作业包括：商品在库上架、库内分拣、存货环境、货位摆放、库内整理、在库盘点等。1.在库作业规范：1)仓库内应配备温度计、湿度计，保持对库内温度和湿度的监测与控制，定时对温度及湿度的检查并做好记录（电脑温控除外）。2)仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证储存货品的安全。3)库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区域。

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