低温储藏技术。低温储藏技术要点粮食低温储藏技术的关键是粮库的保温隔热效果,因此对于如何使粮库的屋面和墙体保温隔热,研究者进行了大量探究。一般认为粮库门窗的数量和气密性是粮库防潮防湿、保温隔热、熏蒸杀虫效果如何的关键因素,墙体是粮库温度上升的又一重要因素,而其上的门窗是潮气和高温入库的重要方式,因此粮库的保温隔热效果与粮库的门窗和墙体密切相关。
3、臭氧对保存玉米储藏品质可行性。测量了经臭氧处理后,玉米中的赭曲霉毒A(OTA)的降解率和玉米脂肪酸值的变化,结果显示:30g/m3臭氧处理120min或60g/m3臭氧处理90min可将80μg/L的OTA标准品基本降解;60g/m3臭氧处理10h可将玉米储藏中污染的80μg/kgOTA降解到安全水平(5μg/kg)以下,并对玉米脂肪酸值无明显影响,那么臭氧可有效降解玉米中污染的OTA,且不影响玉米的脂肪酸值。在对臭氧防治霉虫进行实仓的研究中,认为与相比,臭氧熏蒸具有无污染、无残留、效果好等优势,而且对粮库密闭性要求低,成本低,可广泛用于储粮防霉灭菌。
比较空气、氮气、二氧化碳在研究了玉米使用不同气体(空气、98%N2、40%CO2)储藏期间其品质变化规律,结果显示:玉米98%N2和40%CO2气调储藏比常规储藏有明显抑制玉米品质劣变的效果,且CO2效果更显著。大量研究表明,二氧化碳气调储藏的效果较氮气气调储藏要好,但因二氧化碳不能现场制备,只有以购买获得,所以其成本偏高,而氮气来源简单成本低,已在我国粮库得到很好的应用。另外,对于二氧化碳气调储粮,有研究者提出,可将工业废气中的二氧化碳作为来源之一,既能得到二氧化碳,又能减少废气的排放,但这还需要大量研究和验证。目前,仍有许多因素制约气调储粮技术的发展和应用,粮仓气密性的好坏决定气调储藏效果优劣,虽然粮仓可经过改造达到密闭性要求,但增加了成本和劳动量。另外,该技术可造成低氧环境,对粮库作业人员存在生命安全问题。
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