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谷的储藏具有三种明显的特性。一、不耐高温，容易陈化稻谷的胶体结构疏松，在强烈阳光下曝晒或在高温下烘干，都会增加爆腰率和变色率。因此，潮湿稻谷好进行自然干燥。高温会促进稻谷脂肪酸增加，引起品质下降。加工大米的等级也明显降低。水分和温度越高，脂肪酸上升、品质下降就越明显。水分低的稻谷对高温却有较强的抵抗力。稻谷经过一段较长时间的储藏后渐渐失去种用价值；米质变脆，加工易碎，出米率低；粘性降低，酸度增加，色泽不良，食味不好，失去新鲜感和固有的香气，甚至出现难闻的异味——陈米味，这种现象称为“陈化”。

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视频作者：商丘市上谷仓储设备有限公司

稻谷发热霉变都与其所含水分有关，因此稻谷入仓时必须严格控制水分。对超标准水分的粮食一定要抓紧降水工作。清理杂质。稻谷中常混有稗子、杂草、穗梗及瘪粒等有机杂质，特别在机械进粮时，由于自动分级现象会造成杂质在粮堆内积聚。这些有机杂质带菌量多，呼吸强度大，吸水性强，加上细小杂质使粮堆孔隙度减少，形成湿热积聚、不易散发，容易造成粮堆内发热霉变。因此，稻谷入仓时，要清理过筛，严把质量关，把粮食含杂量控制在0.5%左右，提高粮食储藏的稳定性。

储粮害虫受惊时通常表现出假死习性，可结合害虫和粮食在形状、大小以及密度上的差异，利用风力或清理筛分离粮食中害虫和杂质，降低储粮进仓时的初始虫量。螨类储粮螨类年发生数量动态的曲线呈双峰型，５月和９月是两个峰值。腐食酪螨和马六甲肉食螨全年主要分布在粮食中上层，而且不同季节下腐食酪螨水平区域分布情况不同，马六甲肉食螨全年主要分布在四周区域。豌豆粉（PisumSativumL.）和黄豆粉（PhaseolusvulgarisL.）可作为拒食剂控制储粮螨类，采用拌粮法以1％浓度的豌豆粉或黄豆粉能有效防治腐食酪螨。螨类生存同样需要适宜的温度和氧气，低温储粮和气调储粮可同时用于控制储粮螨类的为害。

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