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小麦的储藏特性

不同于其他储粮品种，小麦具有后熟期长、吸湿性强、容虫害等特性。刚收获的小麦具有生理后熟期，通常两个月左右，后熟期间小麦呼吸量大，代谢旺盛，极易发热出汗，影响储藏稳定性。结构方面，小麦籽粒的皮层很薄，组织松软，且含有大量的亲水性物质，吸湿能力很强；此外，相较于稻谷，小麦籽粒无外壳保护，极易遭到虫害破坏。因此，小麦保管难度大，一旦保管失误，极易发生虫害、霉变。

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视频作者：商丘市上谷仓储设备有限公司

在通风智能化程度较薄弱的库区，秋冬季降低粮食基础温度可以分阶段进行，在降温初期，选择自然通风方式或仓内排风扇进行缓速通风降温；当粮堆上表层热量散失后，打开通风口启动轴流风机，仓外低温空气穿过粮层，抽换仓内热空气；当仓内温度接近仓外温度时，关停轴流风机，通风口和密闭窗门。 针对储粮水分损失较严重的西北地区，由于秋冬通风季节空气湿度低，在通风过程中，要严格控制进入仓房的空气湿度，条件允许情况下可以采用空气湿度控制装置，使进入粮堆空气湿度维持在70%~90%之间，减少因自然降温和通风降温过程中水分损失。

脂肪酸值升高。在烘干过程中由于控制不好温度容易引起玉米产生烘糊粒，一般在50度以下，对玉米的色泽和味道影响不大，脂肪酸值变化也不明显。若粮食的温度在60度以上时，玉米颜色发灰，还会出现焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值变化较大。新收获的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超过20的，不完善粒也低。而高温烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和热损伤粒比较多，指标普遍高，有的还有烘糊粒，所以由于烘干条件的不适宜，引起了质量指标发生变化，不宜继续储存和流通，只有轮出。

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