粮食在入出仓、平堆,翻动粮面、扒沟、加工等过程不可避免地会产生大量的混合粉尘,如谷物的壳、皮、毛刺及面粉、糠、麸皮,谷物中混杂的泥沙及、铅、锰等金属和类杂质,以及在储藏过程中细菌、霉菌、昆虫微生物等。粮食粉尘是一种不导电的可燃性粉尘,在生产场所粉尘云或粉尘层的形式存在,在与空气混合达到一定浓度时,如遇到足够能量的点火源,就有可能被点燃并发生有巨大破坏力的粉尘。粮食粉尘可以对人体引起反映、机械刺激、纤维化作用。
器材装具上加强管理,及时周转,保证供给;在仓容能力和存货场地上统筹规划,积极挖潜,合理摆布;尤其是在入库高峰期间,粮库应延长工作时间,随到随收,当日粮车当日卸完,避免拥挤,积压和混乱,确保粮油入库工作有条不紊地进行。我国是一个农业大国,是世界上大的产粮国家,平均粮食产量稳定在6亿吨左右,其中粮食作物产值占农业产值的70%。随着农业生产的不断发展,粮食、油料及油脂储备任务与日俱增,但粮食产后损失严重,仅虫、霉及品质劣变、损耗,每年达数百万吨,据联合国粮农组织对20个国家的调查,世界平均每年的储粮损失占产量总数的10%——18%,不发达国家甚至高达30%,由此可见,搞好粮、油储藏,减少产后损失已是世界性引人关注的问题,因此粮食安全储藏与粮食生产放到同等的地位也许并不过分。“民以食为天”,粮食储备受到和人民的重视力度越来越大,因为它关系到民食、食品、工业原料、备战、救灾等国民经济的各个方面。
随着我国市场经济的不断发展,我国储粮科学技术研究事业发展较快,也取得了不少新成果、新技术,掌握了粮食在不同储藏条件下的演变规律和理论根据,不同生态环境中虫霉消长规律及防治方法;粮堆机械通风、低温及气调技术已形成多形式的选型、定型的工艺设计与设施;我国已制订出粮油储藏技术规范;粮食储藏的基础研究也取得了新进展,如不同温度、水分、气体成分对不同粮种在储藏期的变化、陈化机理及品质劣变指标的研究成果,从而提出了储藏保鲜可能性的限期。然而,同其它科学一样,粮食储藏研究也是无止境的,况且,我们在储粮科学领域里所做的努力还没有完全满足实际储藏工作的需要。随着经济改革的不断深入,粮食在市场经济流通领域中将出现新的问题,都需要我们付出更大的努力去探索,我们的事业是开拓性的,前景是无穷的,我们粮食战线上的伙伴们,将为二十一世纪粮食储藏科学技术的发展作出新贡献。
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