粮食的物理性质是指粮食在储存运输过程中反映出的多种物理属性。如粮食的流散性——自动分级、散落性;粮食的热特性——导温性和导热性;粮食的吸附特性——吸湿特性和气体吸附特性、湿热扩散等等。这些物理特性互相关联,不仅影响别的物理性质,同时也被别的物理的、生化的、生物的特性所影响,并对粮食的生命活动、虫霉危害、储粮的稳定性产生有利的和不利的影响,并与粮食清理、干燥、通风、气调等作业及粮仓设计都有密切关系。因此,要搞好粮食储藏工作就必须深入了解粮食的物理特性。
生产中计算侧压力,用于确定不同粮食的堆粮线和堆垛形式,对仓墙强度不够的仓房,常采取包打围的作法。散落性是确定自流设备的理论依据。当使用输送机送粮食时,输送机皮带和水平面的夹角应小于自流角和静止角;当安装淌筛和自流管时,淌筛面、自流管面和水平面的夹角应大于自流角和静止角,这样才能保证设备的正常运转。自动分级
自动分级现象的发生与粮食输送移动时的作业方式、仓库类型密切相关。作业方式不同,自动分级状况也不相同;仓房不同,自动分级现象也不相同。按其作业方式、仓房类型和粮堆形成的条件可大体分为四种情况:自然流散成粮堆粮食自高点自然流散成粮堆时,粮粒与粮粒之间、粮粒与杂质之间以及杂质与杂质之间受到的重力、摩擦力不同,同时落下时受到的气流浮力也不相同。这些差异相互作用的结果使较重的杂质落在圆锥体的中心部位,而较轻的、破碎的粮粒及杂草种子就沿着斜面下滑至圆锥体的底部。因此,随着圆锥体的不断扩大,杂质就在圆锥粮堆的底部不断积累,终形成基底杂质区。
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